Назначение: Предназначена для обработки сыра твердых и мягких сортов и сырных продуктов на предприятиях общественного питания, предприятиях и заводах пищевой промышленности.
Описание: технологически представляет собой сварную конструкцию. Каркас сырорезки изготавливается из профильной трубы или уголка. Рабочая площадка и навляющая выполнены из полимерных материалов; В основе работы сырорезки лежат гильотинный тип работы. Основной рабочий элемент промышленной сырорезки - струна. Она полностью изготовлен из нержавеющей пищевой стали, длительно эксплуатируется и легко моется не оставляя запахов. За ручкой установлен защитный экран , который предотвращает травмирование работника от случайного разрыва струны.
Особенностью является возможность разрезания больших головок сыра. Кроме того, она обеспечивает ровный срез, правильную форму и равный вес кусков продукта.
Изготовлена полностью из нержавеющей стали AISI 304/AISI 304L, по спец.заказу возможно изготовление из стали AISI 316, AISI 321. Длина, ширина, высота, исполнение – варьируются исходя из индивидуальных желаний Заказчика.